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Amphore

(auch ethanolische Gärung) Bezeichnung für den biochemischen Prozess der Umwandlung von Zucker in Ethanol und Kohlendioxid. In der Regel wird dies einfach als Gärung bezeichnet, durch „alkoholische Gärung“ werden aber Verwechslungen, beispielsweise gegenüber Flaschengärung, ausgeschlossen.